相传有一背布袋的和尚，常云游四方，性情豪放，喜结善缘。圆寂时端坐在一块盘石上，说偈语道：“弥勒真弥勒，化身千百亿；时时示时人，时人自不识。”言讫，溘然而逝。人们这才悟到，原来这位胖和尚就是弥勒佛的化身。以后人们便按照他的模样塑成了大肚弥勒佛，供奉在天王殿中，名扬四海。

　　弥勒佛来自五代后梁时，天刚亮，奉化长汀有个张重天的，扣好来勒村前江里撑竹排打夜鱼归家，一抬头，看见大桥岳林寺那边漂来块薄冰，冰上坐着个七八岁男小孩，滴水打冻的大冷天，身上只系个兰肚兜，脸上还笑眯眯的，头皮圆圆，肚皮圆圆，小手小腿全是胖呼呼圆鼓鼓的，圆屁股下还垫着只青布袋，张重天没儿子，见到后心里喜欢得勿得了，就把他拾回家里，收为义子，取名契此，号长汀子。

　　十年后，小契此变成光额壳，凸肚皮，茶盘脸，大嘴巴，见人笑哈哈的小孩。加上其心地善良，为人勤快，喜欢帮忙人，村里人都欢喜他，给他起了个绰号“欢喜和尚”。这年春插，隔壁张三要种田，请契此帮忙，契此一口答应；同一天，李四，赵五、王六统统想赶季节种田，来请契此相帮，契此也一一应承。几天后关秧门，种田人老规矩，都要请相帮过的吃一顿酬谢酬谢，哪晓得到了契此家，四邻八舍边争边拉，都说契此那天是相帮他家种田，弄得契此蛮为难，只好偷偷避走拉倒。

　　契此喜欢搭别人开玩笑。有一日，其自家一人种一丘、田，隔丘四个后生在种一丘田，契此讲：”你们四人种二亩，我一人种二亩，看谁先种落。”四个后生勿服气，心想，论种田，阿拉四人在长汀数得上扁担搁勒额角头—一头跳的了，难道会比勿上你一个“欢喜和尚”？就马上答应比个高低。

　　四个后生咬咬牙，不直腰，不歇气；不揩汗，两手像车轮，种的飞快。契此一看，不对，弄不好要败阵。马上隔田塍甩过去一只破草鞋，草鞋一落水田，化作一条大鲤鱼，游到第一个后生脚边，后生丢掉秧把，动手捉鲤鱼，鲤鱼一跳，落到第二个后生面前，还溅了他一身泥浆，第二个后生又丢秧捉鱼，大鲤鱼三跳四跳满丘跳，四后生追来赶去满田捉；直到天黑，二亩田还有一大半没种落，看契此的那丘，已经齐齐刷刷插上稻苗。

　　契此将最后几束秧插上，笑勒唱起了山歌：“手把青秧插满田，低头便见水中天。心底清净方为稻(道)，退步原来是向前”。也有的版本为“手捏青苗种福田，低头便见水中天，六根清净方成稻(道)，后退原来是向前”。