吃鱼是有讲究的，很多人喜欢吃鱼头。这个响石潭就吃不来，可能是出生在北方的缘故吧。大人前天在医院那边买了一斤花鲢回来，说没头。头都被饭馆买走了，只剩下鱼身子和尾巴，所以买的相对要便宜一些。
对我而言，送我鱼头我还不要呢，咋个这么多人喜欢吃鱼头呢？翻开书，《本草纲目》记载：花鲢鱼气味甘温，无毒，可以温中益气，醒脑明目。原来如此啊，这里响石潭再具体说一下花鲢鱼头的营养价值。
营养价值
1、花鲢鱼鱼头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
食用功效
花鲢鱼性温、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效；可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。
《食物本草》：鳙鱼，暖胃，益人。
《本草求原》：鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。
《随息居饮食谱》：鳙鱼甘温，其头最美，以大而色较白者良。
《本草纲目》：鳙鱼肉，食之已疣，多食动风热，发疮疥。