随机(2009-01-17): 今天晚上大人去了陶叔叔那边,但是他生病了,所以就又准备回来了。大人说她想吃鱼了,一会儿我们去好又多那边买鱼吃哈,我说要不去外面吃吧,大人说还是节约些哈。确实也是啊,我们的不可狗狗也可以吃些骨头哈。 这几天最近调整了 more…

  响石潭的家乡这个时侯最常见的菜就是大白菜和菠菜了,不过在成都这边却少见菠菜,或许这边蔬菜丰富的缘故吧,呵呵。家里的菠菜最长的吃法就是吃面时候用,或者作为包子馅。

  大人到我家去的时候,吃到包子发现里面居然是粉条菠菜以及豆腐做的馅,让她大为吃惊。在她看来约莫包子的馅就只能是肉类,此等菠菜也能作为包子馅么?

  或许是四川和我们那里的饮食差异吧,大人不知道我们那里包子分为菜包子和肉包子的。就相当于大人从来都把米饭叫做饭,饭也就等于米饭,在她们眼里似乎面条是不属于饭的,面就是面,怎么能是饭呢?饭就是米饭!这还体现在衣服上,大人把上衣叫做衣服,裤子不属于衣服。而在响石潭看来衣服则包括上衣和裤子。

  呵呵,说跑题了,接下来专门说说菠菜根的营养价值。

  菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

  菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

  响石潭这里介绍一道菠菜根粥鸡(偏方验方)的做法,让我们的菠菜根得到充分利用哈。

  原料:鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量

  制法:先菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。

  用法:顿服,每日1次。

  功效:利五脏,止渴润肠。 

 附录:菠菜根的药用价值

【组成】鲜菠菜根。

【功用】养血,止血,敛阴、润燥。

【主治】①消渴病,口渴引饮。②坏血病,衄血,便血。⑧痢疾,大便涩滞。

【制法】取鲜菠菜根250克、洗净,切碎后水煮取汁,代茶饮服。

【按语】菠菜甘、凉,含有叶绿素,草酸,多种维生素及磷、铁,用沸水烫后凉拌食用,既是美味菜肴,又能利五脏、通血脉、止渴、润肠,并有促进胰腺分泌、助消化作用,如《经验方》治消渴,用菠菜根、鸡内金等分,为末,米饮服,日三次。《纲目》记载:菠菜“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。根尤良。”本品又能解热毒、酒毒,凡因痈肿毒发、酒湿成毒者,用此内服甚佳。《陆川本草》记载本品:“入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血,肠出血,坏血症。”民间相传菠菜能补血、生血,实有本而来。