今天晚上响石潭和大人吃了一道菜，那就是清炒脚板薯。另外还有鸡肉的哈，这是大人母亲专门老家带过来的呢。吃的津津有味，不过这个脚板薯响石潭是第一次见到，同样也是第一次见到脚板薯可以炒菜吃，那么脚板薯怎么吃？都有哪些吃法呢？

　　很多资料显示脚板薯在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。

　　下面响石潭具体说一下脚板薯怎么吃，举两道菜为例哈，当然这也是我从网络搜集到的，学一学，改天做给大人吃哈，嘿嘿。不说了，具体若下：

　　烩脚板薯丸子

 　　特点：荤素搭配，味道浓厚。

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料：脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

　　做法：

 　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

　　2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

 　　脚板薯炖牛腩

　　特点：牛腩入口即化，与脚板薯味道巧妙融合。

　　备料时间：8分钟

　　烹调时间：25分钟

　　原料：脚板薯、牛腩。

　　调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法：

 　　1.脚板薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。